高加水のパン、作ったことありますか？ 私は初めて高加水のパンを食べた時の衝撃は今でも忘れられません。 今回は高加水のパンが美味しくなる理由と、作るうえで気を付けることをまとめました。 高加水にすることのメリット 酵素も酵母も働きやすくなる でん…