上達するパン作りの「考え方」by BAKE FIRST

知っておくだけでパン作りが上達する「考え方」のコツをご紹介します!

2021-05-01から1日間の記事一覧

しっとり感が長く続く「湯種法」とは?消化に良いもちもちパンが作れるその原理を解説

しっとり感が長続きする美味しいパンが作れると言われる「湯種法」ですが、そもそも湯種法とは一体何なのか? もちもちしっとり食感になる理由やそれ以外のメリット・デメリットなどを科学的な面から解説いたします! しっかり理解した上で使うことで、作り…