2022-12-13から1日間の記事一覧
こんにちは!BAKE FIRSTです(・ω・)ノシ今回の授業は「最強力粉の使い道は?手ごねでも力を発揮できる使い方」について。 スーパーキングやゴールデンヨットのように、グルテン量のかなり多い最強力粉は、それ100%で生地を作ると手ごねでは十分に捏ねるのは…
こんにちは!BAKE FIRSTです(・ω・)ノシ今回の授業は「最強力粉の使い道は?手ごねでも力を発揮できる使い方」について。 スーパーキングやゴールデンヨットのように、グルテン量のかなり多い最強力粉は、それ100%で生地を作ると手ごねでは十分に捏ねるのは…