2022-12-17から1日間の記事一覧

全粒粉パンにはちみつを入れると臭み消し効果があるって本当?

全粒粉パンを作る際に、はちみつを練り込むと全粒粉の臭みを軽減することが出来ると言われていますが、本当にその効果はあるのか?どんなメカニズムで臭みを軽減できるのか?検証して解説します。