作るパンの種類や生地の状態などによって、丸めでどれくらい生地に締まりを与えるのか、どんな形に整えるのかが違ってきます。 ここではパン生地の丸めを自在に操るための考え方を伝授いたします！ 丸めの目的を知ることで丸め加減がわかる どんな形に成型す…

こんにちは。パン作りでおそらく多くの人が入門編として作るであろうバターロール。 私は初めて作ったパンはちょっと特殊な、焼きたて‼ジャぱんに登場するジャぱん２号（炊飯器で手ごねして炊飯器で焼くパン）でしたが、そのあと普通のパンに挑戦するときは…