しっとり感が増してそれが長続きすることで日持ちが増し、もちもち感も得られることで人気の「湯種パン」。 ご家庭で湯種パンに挑戦される方も多いのではないでしょうか？ しかし、湯種の肝である「でんぷんのα化（糊化）」について深堀りすると、湯種作りで…

しっとり感が長続きする美味しいパンが作れると言われる「湯種法」ですが、そもそも湯種法とは一体何なのか？ もちもちしっとり食感になる理由やそれ以外のメリット・デメリットなどを科学的な面から解説いたします！ しっかり理解した上で使うことで、作り…

湯種食パンが簡単に手間無く作れちゃう「もっちり湯だねパンミックス」を試してみたので、どんなパンが焼けるのか？生地はどんな感じか？など感想まとめました！