2022-02-06から1日間の記事一覧

パン作りの丸め作業でよくある誤解と正しい方法:パン屋が教える丸め方のコツ

パン作りの丸め工程では"丸めちゃいけない場合もある"って知ってましたか? パンの種類や生地の状態によって、どんな丸め作業をすべきか変わってきます。 生地の状態に合わせた最適なアプローチをするための考え方を解説。

パン生地を捏ね続けるとどうなる?手ごねでオーバーミキシングになるか検証してみた【パン作り初心者必見】

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