乳製品の知識
こんにちは!製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です(・ω・)ノシ 高級生食パンを作るために生クリームを買っても、なかなか使い切れないですよね。 ですが、そもそも高級生食パンのあの味は生クリームが無いと作れないものなのでしょうか?気になりませんか? …
こんにちは!製パン科学研究家の"BAKE FIRST"です(・ω・)ノシ 「レシピに牛乳って書いてあるけど、牛乳飲まないから買いたくない…」 「スキムミルクって書いてあるけど、牛乳を使っちゃいたい…」 大丈夫、どちらも互いに置き換えて代用することは可能です! …
パン作りで牛乳の代わりにスキムミルクを使うと、焼きあがるパンはどんな違いがあるのでしょうか?実際に作り比べてみました。代用する時の計算方法もご紹介!